Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché

Name: Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché concombre à l'aigre-douce, gomasio et pommes de terre poêlées
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 400 g Quartiers de pommes de terre; 1 sachet(s) Gomasio; 2 pièce(s) Pain brioché; 50 g Sauce teriyaki; 4 tranche(s) Lard; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 1 pièce(s) Mini-concombre; 10 g Purée de gingembre; 200 g Sugar snaps; 2 pièce(s) Burger Meatier; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 3 cs Mayonnaise [végétale]; à votre goût Poivre et sel

concombre à l'aigre-douce, gomasio et pommes de terre poêlées

Voir nos box

Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.

Allergènes:

Sesamzaad

•Milk

•Soja

•Hvede

•Senf

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Quartiers de pommes de terre

½ sachet(s)

Gomasio

1 pièce(s)

Pain brioché

25 g

Sauce teriyaki

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Tomate Kumato

½ pièce(s)

Mini-concombre

5 g

Purée de gingembre

100 g

Sugar snaps

1 pièce(s)

Burger Meatier

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4690 kJ

Énergie (kcal)1121 kcal

Graisses64.7 g

dont saturés22.7 g

Glucides93.2 g

dont sucres25.7 g

Fibres11.8 g

Protéines37.8 g

Sel5.6 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.

Faites fondre la moitié de beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez-le au dernier moment avec la sauce teriyaki.
Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil).
Portez le feu sur doux, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement à l'étuvée 5 à 7 minutes. Remuez de temps en temps.

Conseil : Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.

Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
Coupez la tomate et le concombre en rondelles.
Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
Dans le petit bol, mélangez les 2/3 de mayonnaise avec la purée de gingembre.

Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomate et le concombre à l'aigre-douce.
Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
Accompagnez des sugar-snaps et garnissez de gomasio.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !