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Bowl Tex-Mex au filet de merlu et dip d'avocat

Bowl Tex-Mex au filet de merlu et dip d'avocat

riz, salsa de maïs acidulée et épices pour BBQ
4.0(3)
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Calories
: 
717 kcal
Protéines
: 
29.5g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz long grain

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Filet de merlu

(Contient: Poisson)

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

70 g

Maïs conserve

1 pièce(s)

Tomates prunes

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Persil plat frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

40 g

Guacamole

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3000 kJ
Énergie (kcal)717 kcal
Graisses28.4 g
dont saturés11.7 g
Glucides82.1 g
dont sucres10.8 g
Fibres7.4 g
Protéines29.5 g
Sel2 g
Potassium96.3 mg
Calcium16.5 mg
Iron0.3 mg
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Essuie-tout
•Bol

Instructions

Cuire le riz
1
  • Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l'ail 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez le riz et le bouillon, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
  • Coupez le feu et réservez le riz 10 minutes, toujours à couvert.
Cuire le poisson
2
  • Épongez le poisson avec l'essuie-tout et frottez-le d’épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), d'un peu de sel et de poivre.
  • Faites fondre 1noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, égouttez le maïs.
Préparer la salsa
3
  • Émincez l'oignon et détaillez la tomate en dés. Ciselez finement le persil.
  • Dans le bol, mélangez l'huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez l'oignon, la tomate, le maïs et le persil. Mélangez bien.
Servir
4
  • Servez le riz dans des bols.
  • Disposez-y les ingrédients préparés.
  • Garnissez du dip d'avocat.

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accompagnée de nouilles udon et de coriandre fraîches

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