Bowl de poulet et aubergine avec labné
couscous perlé et tomates cerises4.0(9)
Calories
:
727 kcalProtéines
:
32.6g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Riche en protéines
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette recette sent bon le Sud ! Elle est en effet assaisonnée d'un mélange d'épices traditionnellement utilisées dans la cuisine grecque, telles que l'origan, le thym et le laurier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
100 g
Émincés de poulet aux épices méditerranéennes
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Sauteuse ou grande poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez bien ou épluchez la carotte. Coupez l'aubergine et la carotte en fines rondelles.
- Dans le grand bol, mélangez l'aubergine et la carotte avec la moitié des épices grecques et 1 petit filet d'huile d’olive.
- Disposez l'aubergine et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes.
2
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Égrenez-le à la fourchette puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
3
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et l'oignon en demi-rondelles.
4
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les tomates cerises 3 minutes.
- Ajoutez-y 1 filet d'eau et le reste des épices grecques. Poursuivez la cuisson 1 minute, ou jusqu'à ce que l'oignon et les tomates soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y les légumes, le poulet et le labné.
