Bowl de dinde et légumes asiatiques
grenailles, concombre vinaigré et sauce bulgogi
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de BBQ à la coréenne.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Hvede
•Sesamzaad
•Soja
•Schwefeldioxide und Sulfite
•Pesce
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Filet de dinde
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
20 g
Sauce bulgogi
½ sachet(s)
Gomasio
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2612 kJ
Énergie (kcal)624 kcal
Graisses29.8 g
dont saturés3.8 g
Glucides52.5 g
dont sucres16.1 g
Fibres12.7 g
Protéines33.6 g
Sel1.9 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Grand wok ou sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Lavez et coupez les grenailles en deux.
- Dans la casserole, portez de l'eau à hauteur des grenailles. Couvrez, portez à ébullition et faites-les cuire 15 à 17 minutes.
- Égouttez si nécessaire, puis réservez à couvert.
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2
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
- Dans le bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service et remuez de temps en temps.
- Coupez le filet de dinde en petits morceaux et, dans l'autre bol, mélangez-les avec les épices coréennes.
3
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le grand wok/sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les dés de dinde et faites les cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez ensuite le mélange de légumes et faites-les cuire 4 à 6 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce bulgogi, la mayonnaise et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez du sambal à votre convenance.
4
- Servez les grenailles dans des assiettes creuses ou des bols.
- Disposez la dinde et les légumes dessus.
- Arrosez de la sauce bulgogi et saupoudrez du gomasio.
- Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.
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