Bowl de boulgour au tzatziki et pois chiches croustillants
salade tomate-concombre et amandes effilées
Originaire de Grèce et très répandu dans la cuisine méditerranéenne, le tzatziki est un dip rafraîchissant à base de yaourt. D'anciennes sauces persanes et indiennes auraient initialement inspiré ce mezze grec devenu incontournable.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Poivron
5 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Tzaziki
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
- Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien puis réservez à couvert jusqu'au service.
- Coupez le poivron en fines lanières. Rincez les pois chiches sous l'eau froide. Égouttez-les puis épongez-les à l'essuie-tout.
- Transférez le poivron, les pois chiche et le paprika fumé en poudre dans le bol. Mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étalez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le concombre et la tomate en dés.
- Dans le 2e bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le concombre et la tomate puis mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Déposez le poivron, les pois chiches et la salade de concombre et tomate dessus.
- Arrosez de tzatziki et garnissez d'amandes effilées.
