Boulettes végétariennes, sauce tomate fumée et patate douce
servies avec une salade- Avoine
- Soja
- Blé
- Orge
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Connaissez-vous le ketchup fumé de The Ketchup Project ? Un produit délicieux, différent et associé à une belle histoire !
Ingrédients
60 g
Ketchup fumé
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Moutarde, Céleri)
0.1 sachet(s)
Graines de cumin moulues
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Patate douce
50 g
Passata
70 g
Maïs conserve
25 g
Radicchio et laitue romaine
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans la casserole en inox, faites chauffer à feu doux le ketchup fumé avec, par personne : 50 g de passata, 1 pointe de cumin, 1/2 cc de sucre et 25 ml d'eau (voir conseil). Laissez réduire la sauce 15 à 17 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Le goût du cumin est assez prononcé et peut facilement dominer les autres saveurs. Si vous ne l’appréciez pas trop, ajoutez-le graduellement et goûtez à chaque fois.
Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en quartiers. Dans la casserole, versez de l'eau à hauteur de la patate douce et portez à ébullition. Faites cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle.
Coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de mayonnaise, du sel et du poivre. Juste avant de servir, mélangez la laitue, le maïs et le concombre avec la vinaigrette.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les boulettes végétariennes 4 à 5 minutes uniformément. Retournez régulièrement. Baissez le feu et ajoutez 1 cs d'eau par personne dans la poêle. Laissez les boulettes absorber l'eau.
Mélangez la patate douce avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre à votre goût.
Le saviez-vous ? La pomme de terre et la patate douce sont riches en vitamines et minéraux, tels que le zinc, le fer, le potassium et les vitamines B et C. La patate douce est aussi très riche en vitamine A (pour des yeux en bonne santé et un bon système immunitaire).
Servez la patate douce sur les assiettes. Versez la sauce tomate fumée à côté et déposez les boulettes végétariennes dessus. Accompagnez de la salade. Émiettez le fromage grec sur le tout.
