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Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge

Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge

courgette dissimulée ! | semoule, persil et épices siciliennes
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Calories
: 
824 kcal
Protéines
: 
40.6g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Noix de cajou
  • Moutarde
  • Soja
  • Lupin
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Semoule complète

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

20 g

Pesto rouge

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

15 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

100 g

Passata

25 g

Mozzarella râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Poulet haché aux épices méditerranéennes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile d'olive

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

25 ml

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3449 kJ
Énergie (kcal)824 kcal
Graisses38.5 g
dont saturés9.8 g
Glucides70.1 g
dont sucres14.2 g
Fibres19.8 g
Protéines40.6 g
Sel3 g
Potassium316.3 mg
Calcium49.5 mg
Iron1.2 mg
•Passoire
•Bol
•Torchon
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle

Instructions

Préparer les boulettes de viande
1
  • Râpez la courgette. Placez un torchon propre dans la passoire. Ajoutez-y la moitié de la courgette ainsi qu'une pincée de sel. Laissez-la dégorger.
  • Ciselez le persil.
  • Dans le bol, mélangez la courgette dégorgée avec le panko, la viande hachée, ainsi que la moitié du fromage et du persil. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Formez 6 boulettes par personne à partir de ce mélange. 
Préparer la semoule
2
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon dans la casserole.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la semoule. Laissez-la gonfler 8 minutes à couvert.
  • Mélangez-y ensuite les épices siciliennes et l'huile d'olive vierge extra. Égrenez la semoule à l'aide d'une fourchette.
  • Émincez l'oignon.
Cuire les boulettes de viande
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez-y l'oignon et le reste de la courgette. Faites cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y la passata et laissez mijoter 4 minutes à couvert.
  • Mélangez-y le pesto rouge ainsi que l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez la semoule sur les assiettes et déposez-y les boulettes de viande en sauce.
  • Garnissez avec le reste du fromage et du persil.

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riz, haricots verts et épices coréennes