Skip to main content
Connexion
Boulettes de cerf en sauce tahini et amandes effilées

Boulettes de cerf en sauce tahini et amandes effilées

riz au ras el hanout, légumes et persil
Steffi H.
Steffi H.Mis à jour le November 03, 2025
Voir nos box
Voir nos box
Calories
: 
797 kcal
Protéines
: 
29.8g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Amandes
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Gluten
  • Œuf
  • Orge
  • Kamut
  • Blé Khorasan
  • Moutarde
  • Avoine
  • Lupin
  • Épeautre
  • Soja
  • Seigle
  • Céleri
  • Blé
  • Anhydride sulfureux et sulfites
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

6 pièce(s)

Boulettes de cerf aux herbes de Provence

(Contient : Gluten, Blé )

75 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

25 g

Yaourt entier BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

10 g

Raisins secs

(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

10 g

Amandes effilées

(Contient : Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Lupin, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile d'olive

225 ml

Eau

1 cs

Eau pour la sauce

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3335 kJ
Énergie (kcal)797 kcal
Graisses31 g
dont saturés4.8 g
Glucides95.9 g
dont sucres21.9 g
Fibres8 g
Protéines29.8 g
Sel1 g
Potassium592.2 mg
Calcium99.3 mg
Iron1.5 mg
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Bol

Instructions

Préparer
1
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'oignon 3 à 4 minutes. 
  • Hachez grossièrement les raisins secs et ajoutez-les à l'oignon.
  • Portez le feu sur moyen et ajoutez le riz, puis l'eau (voir tableau des ingrédients).
Griller les amandes
2
  • Faites cuire le riz 11 minutes à couvert.
  • Ajoutez-y le ras el hanout, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert jusqu’au service.
  • Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
Cuire les boulettes de viande
3
  • Dans la même poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 8 à 9 minutes.
  • Coupez la carotte et la courgette en fines rondelles.
  • Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Hachez grossièrement le persil.
Cuire les légumes
4
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire la carotte et la courgette 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4.
Préparer la sauce
5
  • Ajoutez le tahini, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le miel et l'ail au bol (voir conseil).
  • Pressez-y 1 quartier de citron par personne, puis mélangez bien.
  • Ajoutez un peu de zeste de citron à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'ail cru, faites-le cuire dans la poêle avec les légumes.

Servir
6
  • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez-y les ingrédients préparés.
  • Arrosez de sauce au tahini et garnissez des amandes et du persil.
  • Accompagnez des quartiers de citron restants.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Filet de lieu noir en sauce au curry crémeuse

riz, haricots verts et coriandre

Steak de thon et sauce citron aux fines herbes

salade et grenailles poêlées

Steak de cerf en sauce à l'échalote

carotte, choux de Bruxelles, cranberries et pommes de terre rôties au romarin

Curry de poisson à la thaïlandaise et riz basmati

champignons et lait de coco

Feta au four et orzo

légumes rôtis et sauce au poivron

Curry de poulet à la patate douce épicé

inspiré du kuku paka, au lait de coco et poivron

Poké bowl au poulet frit

garni d'avocat, d'orange et de concombre

Linguine aux moules et crevettes à l'espagnole

huile au safran et aïoli

Riz à la tomate relevé et boulettes de bœuf haché

inspiré du riz jollof et préparé avec du poivron et des épinards

Filet de merlu poêlé au beurre de sauge maison

servi avec du poireau, des champignons et des pommes de terre au curry

Chou-fleur rôti en sauce aux champignons

parmigiano reggiano et pommes de terre

Pâtes express et viande hachée à la mexicaine

garnies de tomate et crème aigre

Gratin de poireau & viande hachée épicés à l'italienne

préparé avec des pommes de terre et fromage vieux

Gnocchi aux champignons en sauce aux épinards à la crème

garni de pecorino et noisettes

Nouilles sautées aux crevettes et chou chinois

préparées avec de la carotte, du gingembre et de la coriandre

Filet de poulet aux herbes et pommes de terre au four

accompagnés d'une salade, de courgette grillée et d'un œuf dur

Wok d'émincé de poulet teriyaki et nouilles

préparés avec un mélange de légumes asiatiques, du concombre et des cacahuètes

Salade de pâtes à la niçoise aux haricots verts et au thon

garnie de tomates cerises et d'un œuf dur

Filet de bar poêlé au beurre et à la sauge

Accompagné de poivron jaune, courgette et pommes de terre au curry

Bar poêlée et sauce à la crème citronnée

Avec des topinambours et des grenailles

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Salade césar gourmet au poulet

servie avec du lard, des anchois et des croûtons

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Linguine all'Amatriciana

accompagnées de lardons, pecorino et d'une sauce tomate épicée

Pizza au bœuf haché, yazzara et épinards sur naan

accompagnée d'une salade

Brochettes de poulet et riz au lait de coco

sur des brochettes en citronnelle, préparées avec du serundeng maison

Fish and chips

servi avec une sauce ravigote et une salade de fenouil et concombre

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Salade thaïlandaise de poulet haché piquant

servie dans de la little gem avec des concombres aigres-doux

Steak met stroganoff-saus

servi avec des pappardelle fraîches

Mini-tortillas au poulet croquant et chutney de mangue

servies avec un coleslow et des tomates

Salade de nouilles aux crevettes et à la mangue

accompagnée d'une sauce au piment maison

Salade fusion thaïlandaise aux émincés végétariens

accompagnée de nouilles udon et de coriandre fraîches

Émincés de boeuf à la coréenne avec du riz

accompagnés de chou pointu et d'une sauce asiatique douce

Conchiglie au pesto rouge et à la feta

accompagnées de poivron rouge, mâche et basilic

Penne au poulet haché et sauce à la crème

préparées avec des champignons et des tomates cerises

Bibimbap coréen au filet de porc émincé

accompagné de légumes crus et sautés et d’un œuf au plat

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Les incontournables de la semaine

Recette culte : risotto à la saucisse de porc marjolaine & ail

craquez (encore et encore !) pour nos incontournables

Linguine au pesto d’épinards maison

tomates rôties et pecorino

Curry de pois chiches et patate douce

riz, chutney de mangue et herbes fraîches

Taquitos au bœuf & fromage

tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt

Bowl de falafels & houmous maison

pitas, légumes rôtis et sauce au yaourt

Lasagne aux légumes & basilic frais

sauce au mascarpone, courgette et carotte

Dhal d'aubergine piquant & sauce yaourt acidulée

riz, noix de cajou et herbes fraîches

Saucisses de porc & purée à la ciboulette

épinards et tomate à l'ail, chutney d'oignon

Conchiglie al forno au ketchup fumé

mozzarella, poivron et basilic

Falafels au zhoug & fromage à la grecque

légumes rôtis, grenailles et persil

Salade à la poire caramélisée et fromage bleu

pommes de terre rôties, courgette et noix

Tacos aux crevettes BBQ et chutney d'abricot

salade de chou rouge, maïs et persil

Crevettes au curry et casarecce au beurre blanc

fenouil, Parmigiano Reggiano et herbes fraîches

Bowl de boulgour au poulet & épices mexicaines

avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave

Poulet frit à la coréenne en sauce « swicy »

rice, brocoli et graines de sésame

Burger & pommes de terre sautées

champignons et mesclun

Flammekueche à la courgette

salade croquante et mozzarella

Filet mignon de porc en croûte panko à la truffe

haricots verts à l'ail et pommes de terre

Filet de pangasius au soja sucré & légumes thaïs

riz en sauce aux graines de soja noir, graines de sésame

Riz sauté & omelette, mayonnaise au sésame

chou pointu, chili doux, concombre et germes de soja