Mafaldine à la burrata et garniture piquante au panko
sauce crémeuse, tomates cerises et câpres
Le fromage frais aux fines herbes de cette recette contient de la ciboulette, du persil et de l'ail. Une addition à la fois crémeuse et savoureuse à ce plat !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Mafaldine
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Tomates cerises rouges
100 g
Passata
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
15 g
Câpres
1 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes.
- Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les tomates cerises 2 minutes.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-les à la sauteuse et faites cuire 4 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique puis ajoutez la passata, le fromage frais, le sucre et un peu d'eau de cuisson réservée à votre convenance.
- Mélangez bien puis laissez mijoter jusqu'au service.
- Pendant ce temps, épépinez et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et frire/dorer le panko avec l'ail et le piment rouge.
- Coupez la tomate en dés.
- Ajoutez les mafaldine à la sauce et mélangez bien.
- Servez-les dans des assiettes creuses. Déposez-y la burrata et les dés de tomate.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez du panko et des câpres pour apprêter.
