Filet mignon de porc et salade en vinaigrette au gochujang
compatible avec le régime cétogène | pak-choï, cacahuètes salées et citron vert
Nouveauté dans votre box : le gochujang est une pâte coréenne de piment fermenté au goût salé, sucré et relevé. Délicieuse à utiliser dans les marinades et sauces.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
½ pièce(s)
Pak-choï
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ head
Laitue
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )
10 g
Gochujang
(Contient: Gluten, Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet de porc 10 à 13 minutes.
- Ensuite, réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
- Pendant ce temps, retirez la base du pak-choï.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire le pak-choï avec l'oignon et la moitié de l'ail 5 à 7 minutes. Ajoutez-y ensuite la moitié de la sauce soja.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le, puis détaillez-le en demi-rondelles.
- Taillez la carotte en bâtonnets. Coupez le citron vert en quatre.
- Hachez grossièrement la salade et les cacahuètes.
- Dans le petit bol, mélangez le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'huile de sésame avec le reste de l'ail et de la sauce soja.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le petit bol.
- Dans le saladier, mélangez le concombre avec la carotte, la salade et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Déposez-y le pak-choï et arrosez des 2/3 de la vinaigrette.
- Découpez le filet de porc en tranches et disposez-le sur la salade. Arrosez-le du reste de la vinaigrette.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron vert restants.
