Paratha maison aux émincés de cuisse de poulet
salade acidulée au ponzu et graines de sésame noir3.0(3)
Calories
:
1009 kcalProtéine
:
31g protéinePréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileLégumes +
Allergènes:
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Soja
- Poisson
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Concombre
¼ bouquet(s)
Radis
10 g
Ponzu
(Contient : Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé, Soja)
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
65 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Mélange d'herbes à l'ail
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient : Graines de sésame)
100 g
Émincés de cuisse de poulet
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Farine
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
Instructions
1
- Déroulez la pâte et farinez-la légèrement.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir un peu, puis coupez-la en deux (voir conseil).
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
Conseil : conservez la pâte au réfrigérateur et préparez 1 paratha à la fois, car elle est beaucoup plus facile à travailler lorsqu'elle est bien froide !
2
- Répartissez la partie verte de l'oignon nouveau et le mélange ail & fines herbes sur chaque morceau de pâte.
- Roulez chaque morceau de pâte pour former un boudin, puis enroulez-le sur lui-même en spirale.
- Étalez chaque spirale au rouleau pour obtenir une galette de 0,5 cm d'épaisseur.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites-y cuire le paratha 7 à 9 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retournez régulièrement.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et faites-y cuire le poulet avec la partie blanche de l'oignon nouveau 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Ajoutez la sauce soja, puis éteignez le feu. Réservez et gardez au chaud jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez les radis en rondelles.
- Formez de fins rubans de concombre et de carotte à l’aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
5
- Pressez la moitié du citron vert, puis coupez le reste en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez le ponzu avec le miel, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût) et autant de jus de citron vert que vous le souhaitez.
- Mettez les radis, le concombre et la carotte dans le saladier.
- Mélangez bien avec la vinaigrette.
6
- Servez le paratha sur des assiettes et déposez-y le poulet.
- Accompagnez de la salade et des quartiers de citron vert.
- Garnissez des graines de sésame.
