Tourte fondante au poisson, poireau & herbes fraîches
trio de poissons, broccolini & amandes grillées
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Amandes
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Soja
- Céleri
- Blé
- Khorasan (blé)
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
40 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
100 g
Brocoli Bimi
⅓ sachet(s)
Thym séché
5 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine, Gluten, Kamut, Épeautre, Soja, Céleri, Blé, Khorasan (blé), Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge, Lupin)
130 g
Mélange de poissons : saumon et lieu noir
(Contient : Poisson)
4 ml
Huile d'olive au citron
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
1 cc
Moutarde
30 ml
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poireau en demi-rondelles.
- Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen et cuire le poireau, la carotte, le thym et l'ail 3 à 5 minutes à couvert.
- Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le bouillon, la moutarde et la crème. Salez et poivrez à votre goût. Augmentez le feu, puis laissez réduire 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.
- Transférez la farce dans un plat à four, puis ajoutez-y le poisson et 3/4 des herbes fraîches.
- Recouvrez de la pâte feuilletée, puis rentrez-en les bords, ou coupez-en l'excédent.
- Incisez la surface de la pâte en croisillons, puis enfournez 20 à 25 minutes.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
- Ajoutez les broccolini et l'eau (voir tableau des ingrédients) à la même poêle et faites-les cuire 4 à 6 minutes à couvert. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Éteignez le feu et arrosez d'huile au citron. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la tourte de poisson sur les assiettes.
- Accompagnez des broccolini.
- Garnissez des amandes et du reste d'herbes fraîches.
