Salade au prosciutto crudo & chèvre au miel
couscous perlé, fenouil, orange et crème balsamique
Calories
:
593 kcalProtéine
:
23g protéinePréparation
:
15 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Fenouil
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
8 ml
Crème balsamique
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Orange
20 g
Mâche
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient : Lait (contient du lactose))
25 g
Prosciutto crudo
Non inclus dans la livraison
1 cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole (voir conseil).
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes.
- Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le.
Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire !
2
- Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Détaillez le fenouil en dés.
- Dans un grand bol, mélangez-les avec le vinaigre balsamique blanc, le sucre et 1 pincée de sel (voir conseil).
- Mélangez bien et réservez pour imprégner les saveurs. Remuez de temps en temps.
Conseil : Si vous n'appréciez pas le fenouil cru, vous pouvez aussi le faire cuire 10 minutes à l'eau.
3
- Épluchez l'orange et coupez-en la chair en quartiers.
- Effeuillez la menthe. Ciselez-en finement les feuilles.
- Ajoutez la mâche, le couscous perlé, la menthe, l'orange et l'huile d'olive vierge extra au fenouil.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le fenouil de cette recette contient de l'acide folique. Cette vitamine contribue à réduire la fatigue.
4
- Servez la salade sur des assiettes et déposez-y le prosciutto et le fromage de chèvre.
- Arrosez d'un filet d'huile d’olive vierge extra et de crème balsamique à votre goût.
