Curry de poulet exotique, mangue, coco & citron vert
riz, sugar snaps, poivron pointu et coriandre
Calories
:
770 kcalProtéine
:
40.2g protéinePréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileFamille
Riche en protéines
Légumes +
Allergènes:
- Céleri
- Moutarde
Nouveauté dans votre box ! Retrouvez la fraîcheur de la citronnelle, du gingembre et de l'ail dans une purée prête à l'emploi. Pratique, intense et résolument savoureuse !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
75 g
Riz long grain
50 g
Sugar snaps
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Mangue
½ sachet(s)
Pâte de citronnelle, gingembre et ail
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes, puis égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir la pâte de citronnelle, gingembre & ail avec le curry en poudre 1 minute.
2
- Coupez le poulet en lanières puis ajoutez-le à la sauteuse et faites-le cuire 3 à 4 minutes.
- Coupez le poivron pointu en lanières, équeutez délicatement les sugar snaps, puis ajoutez les deux au poulet dans la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, pelez la mangue et détaillez-la en dés.
- Pressez une moitié du citron vert et coupez l'autre en quartiers.
3
- Ajoutez le lait de coco et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Ajoutez la mangue, le jus de citron vert, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez le curry à côté.
- Garnissez de coriandre et accompagnez des quartiers de citron vert.
