Soupe de poulet relevée à la mexicaine
crème aigre, patate douce, maïs et coriandre
La coriandre est très appréciée pour ses feuilles au goût frais et citronné bien sûr, mais aussi pour ses graines à la saveur douce et épicée.
Tags:
Calorie Smart
•AVEC MICRO-ONDES
Allergènes:
Milk
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Poulet effiloché
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Oignon
150 g
Patate douce
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
100 g
Passata
50 g
Crème aigre BIO
5 g
Coriandre fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau
¼ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2463 kJ
Énergie (kcal)589 kcal
Graisses26.1 g
dont saturés9.8 g
Glucides56.4 g
dont sucres21.8 g
Fibres14.1 g
Protéines27.9 g
Cholestérol30 mg
Sel3.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium80.9 mg
Calcium67.5 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Bol résistant à la chaleur
•Film plastique
•Marmite à soupe
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien la patate douce puis coupez-la en dés.
- Mettez-les dans un grand bol pouvant aller au micro-ondes. Ajoutez-y le beurre et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez d'un film plastique et percez-en la surface en plusieurs endroits. Ensuite, enfournez au micro-ondes à puissance maximale 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Ensuite, retirez délicatement le film plastique puis salez et poivrez. Mélangez bien puis réservez.
2
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la marmite à soupe et cuire l'oignon 1 à 2 minutes.
- Préparez le bouillon.
3
- Ajoutez le poulet, la passata, le paprika fumé, le vinaigre de vin blanc, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) et le bouillon à la marmite à soupe. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'au service.
- Égouttez le maïs et ciselez finement la coriandre.
- Coupez le feu un peu avant de servir. Ajoutez le maïs et la moitié de la crème aigre. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la patate douce dans des bols puis ajoutez-y la soupe.
- Garnissez de la coriandre et du reste de crème aigre.
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