Bowl au haché vegan en sauce ponzu et salade
riz, ail de printemps et cacahuètes- Anhydride sulfureux et sulfites
- Soja
- Orge
- Blé
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Ail de printemps
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
5 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
¼ pièce(s)
Citron vert
80 g
Haché vegan
(Contient: Soja, Orge )
75 g
Oignon rouge émincé
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
15 g
Ponzu
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Soja, Blé )
⅔ pièce(s)
Concombre
½ head
Laitue
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez 180 ml d'eau par personne à ébullition dans la bouilloire.
- Dans la casserole, ajoutez le riz basmati et l'eau bouillante. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne et portez à ébullition. Baissez le feu puis faites cuire le riz 10 minutes.
- Émincez l'ail de printemps en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron vert puis coupez le citron en quarts.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu vif. Ajoutez-y la partie blanche de l'ail de printemps et l'oignon rouge émincé puis faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le haché vegan et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez 2 cs d'eau par personne, la sauce asiatique douce et la moitié de la sauce ponzu puis faites cuire 1 minute.
- Retirez la sauteuse du feu et pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Ajoutez-y les herbes fraîches et le zeste de citron vert à votre goût puis mélangez bien. Assaisonnez de sel, de poivre et sambal (ou harissa) à votre goût.
- Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
- Déchirez grossièrement les feuilles de laitue (voir conseil). Ajoutez le concombre et la laitue au saladier et mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez la partie verte de l'ail de printemps avec, par personne : 1 cs de sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cs d'eau et le reste de sauce ponzu. Mélangez bien.
Conseil : Si vous souhaitez servir le haché et le riz dans des barquettes de salade, réservez-en quelques grandes feuilles.
- Servez le haché vegan, le riz et la salade sur les assiettes.
- Garnissez des cacahuètes.
- Accompagnez de la vinaigrette à l'ail de printemps et éventuellement du reste de quartiers de citron vert.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
