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Camembert bardé de lard et salade à la pomme
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Camembert bardé de lard et salade à la pomme

Camembert bardé de lard et salade à la pomme

croûtons de ciabatta, courgette et ciboulette

La pomme dégage un gaz naturel (l'éthylène) qui fait mûrir les autres fruits plus rapidement. Pensez-y si vous la placez dans votre corbeille à fruits !

Allergènes:
Milk
Gerste
Avoine
Rye
Sesamzaad
Soja
Hvede
Noix de pécan

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

80 g

Camembert

2 tranche(s)

Lard

1 pièce(s)

Little gem

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Courgette

5 g

Ciboulette fraîche

½ pièce(s)

Ciabatta complète

10 g

Noix de pécan concassées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3473 kJ
Énergie (kcal)830 kcal
Graisses62.2 g
dont saturés18.8 g
Glucides36.3 g
dont sucres18.8 g
Fibres8.5 g
Protéines26.7 g
Sel2.4 g
Potassium240 mg
Calcium40 mg
Iron0.6 mg

Ustensiles

Poêle
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Déchirez ou coupez la ciabatta en petits morceaux.
    Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et griller la ciabatta 3 à 5 minutes. Salez et poivrez, puis réservez hors de la poêle.
  • Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles.
  • Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde et le miel. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Cuire la courgette
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
  • Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches. Hachez finement la little gem.
  • Ciselez finement la ciboulette.
Cuire le camembert
3
  • Enveloppez le camembert dans le lard.
  • Faites chauffer une 2e poêle à feu vif et cuire le camembert 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le lard soit cuit.
  • Dans le saladier, ajoutez la pomme, la little gem et la moitié de la ciboulette. Mélangez bien avec la vinaigrette.
Servir
4
  • Servez la salade sur les assiettes.
  • Déposez la courgette, le camembert bardé de lard et les croûtons dessus.
  • Garnissez des noix de pécan et du reste de ciboulette.

Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.

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