Camembert bardé de lard et salade à la pomme
croûtons de ciabatta, courgette et ciboulette
La pomme dégage un gaz naturel (l'éthylène) qui fait mûrir les autres fruits plus rapidement. Pensez-y si vous la placez dans votre corbeille à fruits !
Allergènes:
Milk
•Gerste
•Avoine
•Rye
•Sesamzaad
•Soja
•Hvede
•Noix de pécan
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Camembert
2 tranche(s)
Lard
1 pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Courgette
5 g
Ciboulette fraîche
½ pièce(s)
Ciabatta complète
10 g
Noix de pécan concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3473 kJ
Énergie (kcal)830 kcal
Graisses62.2 g
dont saturés18.8 g
Glucides36.3 g
dont sucres18.8 g
Fibres8.5 g
Protéines26.7 g
Sel2.4 g
Potassium240 mg
Calcium40 mg
Iron0.6 mg
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Déchirez ou coupez la ciabatta en petits morceaux.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et griller la ciabatta 3 à 5 minutes. Salez et poivrez, puis réservez hors de la poêle. - Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde et le miel. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches. Hachez finement la little gem.
- Ciselez finement la ciboulette.
3
- Enveloppez le camembert dans le lard.
- Faites chauffer une 2e poêle à feu vif et cuire le camembert 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le lard soit cuit.
- Dans le saladier, ajoutez la pomme, la little gem et la moitié de la ciboulette. Mélangez bien avec la vinaigrette.
4
- Servez la salade sur les assiettes.
- Déposez la courgette, le camembert bardé de lard et les croûtons dessus.
- Garnissez des noix de pécan et du reste de ciboulette.
Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.
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