Steak avec sauce de chou-fleur à la truffe
rondelles de pommes de terre et salade de chicon
Le chicon rouge est cultivé depuis des siècles dans la région de la Vénétie (Italie). Croisé entre le chicon et radiccio, sa saveur est un peu plus corsée.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak
200 g
Pommes de terre en rondelles
½ pièce(s)
Chicon rouge
½ pièce(s)
Chicon
½ pièce(s)
Échalote
5 g
Mélange de cranberries et graines
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Dip de chou-fleur à la truffe
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et faites-y cuire les rondelles de pommes de terre 15 minutes. Elles doivent être croquantes. Salez et poivrez.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
Émincez l’échalote. Dans le saladier, mélangez-la au vinaigre de vin blanc, à la moutarde et à l'huile d’olive vierge extra. Détachez les feuilles de chicon et chicon rouge, puis coupez-les en deux dans la longueur. Retirez le trognon de la pomme, coupez-la en quartiers, puis en fines lanières.
Conseil: Si vous n’appréciez pas la saveur de l’échalote crue (et de l'oignon cru en général), utilisez-en la moitié ou moins à votre goût.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Épongez le steak avec l'essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre. Lorsque le beurre est très chaud, déposez le steak dans la poêle et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle, assaisonnez-le de poivre, puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium. Pendant ce temps, réchauffez le dip de chou-fleur à la truffe avec 1 cs d'eau par personne à feu doux dans la petite casserole.
Mélangez le chicon, le chicon rouge et la pomme à la vinaigrette à l’échalote. Garnissez la salade du mélange de cranberries et graines. Servez le steak. Versez la sauce à la truffe par-dessus. Accompagnez de la salade et des pommes de terre.
Conseil: Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour le corps, ces derniers sont causés par exemple par les rayons du soleil ou encore la pollution atmosphérique.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Bowl de falafels et houmous à la mangue
Boulgour au fromage de chèvre et navet
Salade au fromage de chèvre, noix de pécan et graines de courge
Philly Cheesesteak et Loaded Fries
Filet mignon de porc en sauce au poivre noir
Assiette de nachos garnis et guacamole maison en extra
Boulettes de viande aux épices kefta et salade en vinaigrette à la feta
Hachis Parmentier au haché de porc & bœuf au curry
Saucisse de porc fermière en sauce au curry et oignon
Crevette en sauce au curry rouge maison
Petits pains-saucisses végétariens au ketchup fumé
Entrecôte et mayonnaise parfumée à la truffe
Burger et pommes de terre poêlées au romarin
Steak et sauce balsamique à la fraise
Steak et pommes de terre sautées
Salade de chèvre chaud et crostini
Wraps de crevettes croustillante
Steak de cerf et sauce balsamique aux cranberries
Velouté d'asperges blanches au lard
Poulet en sauce en sauce aux cranberries et à l'orange
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de cabillaud et nouilles aux fèves de soja noir
Poutine à la hollandaise au poulet et fromage
Steak-frites et mayonnaise parfumée à la truffe
Saucisses de poulet sur couscous perlé
Chakchouka au fromage de chèvre
Bowl de poulet au soja à l'ail et riz
Risotto à la bolognaise
Tacos de poisson fusion à composer, aux épices du Moyen-Orient
Bowl de boulgour au tzatziki et pois chiches croustillants
Burger de poulet à l'italienne
Tortellini et saucisse de porc avec sauce crémeuse aux champignons
Courgette al forno et conchiglie
Galette à la tomate et au fromage à la grecque
Pizza sur naan aux légumes, fromage à la grecque et olives
Oyakodon Donburi et omelette au poulet teriyaki
Salade de pois chiches, betterave et pain plat croustillant au zaatar
Tempura de cabillaud, mangue et salade d'algues
Stoemp au fromage de chèvre crémeux et jus à l'oignon
Œufs au plat garnis façon serundeng et crudités
