Spaghetti au haché végétarien en sauce tomate au mascarpone

Name: Spaghetti au haché végétarien en sauce tomate au mascarpone pecorino et basilic
Total time: 25m
Yield: 2
Ingredients: 180 g Spaghetti; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Basilic frais; 40 g Pecorino râpé AOP; 50 g Mascarpone; 160 g Haché vegan; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 paquet(s) Cubes de tomates au basilic; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; à votre goût Poivre et sel

pecorino et basilic

5.0(4)

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Calories

857 kcal

Protéines

36.1g protéines

Difficulty

Facile

Végé

Famille

Allergènes:

Blé
Lait (contient du lactose)
Soja
Orge
Lupin
Œuf
Moutarde
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au Parmigiano Reggiano.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

90 g

Spaghetti

(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

80 g

Haché vegan

(Contient: Soja, Orge )

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Cubes de tomates au basilic

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3588 kJ

Énergie (kcal)857 kcal

Graisses36.3 g

dont saturés14.7 g

Glucides92.2 g

dont sucres22.9 g

Fibres9 g

Protéines36.1 g

Sel3.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le haché vegan et 1,5 cc d'épices italiennes par personne. Faites cuire 4 à 5 minutes. Réservez hors de la sauteuse.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en dés.

Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Faites chauffez à nouveau 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le poivron et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les cubes de tomate, le reste d'épices italiennes et 1/2 cc de sucre par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.

Ciselez finement le basilic.
Ajoutez le mascarpone et le haché vegan réservé à la sauteuse. Mélangez bien. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y les spaghetti et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.