Soupe de tomates à la thaïlandaise
préparée avec du potiron, de la carotte et du lait de coco- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Soja
Les carottes sont riches en vitamine A. Ce plat apporte donc un petit coup de pouce supplémentaire à vos yeux et votre système immunitaire.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte
4 pièce(s)
Boulettes porc et boeuf aux épices thaï
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
150 g
Dés de potimarron
75 ml
Lait de coco
⅓ paquet(s)
Cubes de tomate
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
⅓ sachet(s)
Épices de curry jaune
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon (voir conseil). Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Taillez la carotte en dés.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez alors 100 ml de bouillon avec 100 ml d'eau bouillante par personne ou utilisez un bouillon pauvre en sel.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe ou la grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de potiron, la pomme de terre, la carotte. Salez et poivrez. Mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le bouillon, les cubes de tomates, 2/3 du lait de coco et 1 cc d'épices de curry jaune par personne. Portez à ébullition à couvert. Baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes à petit bouillon.
Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Coupez les boulettes de viande en deux, puis formez 6 petites boulettes de viande par personne.
Faites cuire les boulettes de viande dans la casserole 8 à 10 minutes. Retirez-les de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez. Conservez le liquide de cuisson des boulettes. Pendant ce temps, hachez finement le persil frisé.
Retirez la soupe du feu. Ajoutez-y la moitié du persil frisé et 50 ml de jus de cuisson des boulettes par personne. Réduisez-la en purée lisse avec un mixeur à main. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Si vous trouvez que la soupe est encore trop épaisse, ajoutez du jus de cuisson.
Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses et ajoutez-y les boulettes de viande. Arrosez du reste de lait de coco et décorez de persil frisé.
Conseil: Le saviez-vous ? L'oignon et la tomate renferment de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation (celui-ci aidant à lutter contre la fatigue et le manque d'énergie).
