Soupe de légumes richement garnie

Name: Soupe de légumes richement garnie Préparée avec de la cuisse de poulet, des lardons et des pâtes, accompagnée d’une baguette
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 4 pièce(s) Céleri branche; 100 g Haricots verts; 40 g Lardons; 5 g Thym frais; 120 g Émincé de cuisse de poulet; 2 leaves Feuille de laurier; ½ boîte(s) Conserve de 400g de haricots cannellini; 90 g Conchiglie; 1 pièce(s) Baguette; 40 g Pesto vert; 800 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

Préparée avec de la cuisse de poulet, des lardons et des pâtes, accompagnée d’une baguette

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Dans le monde entier, la soupe se décline sous toutes les formes - pour ne citer que deux exemples connus, pensons au pho vietnamien et au minestrone italien. Aujourd’hui, c’est une soupe française pleine de légumes que vous allez préparer. Riches en nutriments tels que les fibres et les protéines, les haricots en font un plat très nourrissant.

Allergènes:

Céleri

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Céleri branche

(Contient: Céleri)

50 g

Haricots verts

20 g

Lardons

2.5 g

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

60 g

Émincé de cuisse de poulet

1 leaves

Feuille de laurier

¼ boîte(s)

Conserve de 400g de haricots cannellini

45 g

Conchiglie

(Contient: Gluten)

½ pièce(s)

Baguette

(Contient: Gluten)

20 g

Pesto vert

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3397 kJ

Énergie (kcal)812 kcal

Graisses32 g

dont saturés11 g

Glucides91 g

dont sucres9.7 g

Fibres14 g

Protéines34 g

Sel7.1 g

Ustensiles

•Grande casserole

•Passoire

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon et portez à ébullition 200 ml d'eau par personne pour la soupe.

Émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits morceaux et le céleri en fines lamelles. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.

Faites chauffer le beurre dans la marmite ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les lardons 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Pendant ce temps, détachez les feuilles de thym des brins.

Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les haricots, le poulet, le thym et la feuille de laurier aux lardons et faites cuire le tout 4 à 5 minutes. Égouttez les haricots blancs dans la passoire. Pendant ce temps, enfournez la baguette 8 à 10 minutes.

Ajoutez le bouillon à la casserole, puis portez le tout à ébullition. Ajoutez les conchiglie, mélangez et faites cuire 14 à 16 minutes à couvert. Ajoutez les haricots lors des 2 dernières minutes.

Commencez par retirer la feuille de laurier de la soupe. Soupe la soupe dans des assiettes creuses, puis garnissez avec une bonne cuillérée de pesto vert. Accompagnez le tout de baguette.