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Soupe claire thaïlandaise au curry, au radis noir et au poisson cuit

Soupe claire thaïlandaise au curry, au radis noir et au poisson cuit

0.0(0)

Calories

:

457 kcal

Protéines

:

28g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Épicé

Allergènes:

Gluten
Soja
Lait (contient du lactose)
Poisson

Le radis noir fait partie de la famille des radis et du raifort. Tout comme eux, il présente un goût frais et amer. Cette semaine, vous le dégusterez dans une soupe au curry thaïlandaise, à laquelle il donnera une note de fraîcheur. Il vous reste du radis noir ? Râpez-le et ajoutez-le à une salade de crudités ou préparez-le cuit dans une purée de légumes.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d’ail

½ pièce(s)

Fenouil

¼ pièce(s)

Radis noir

25 g

Curry rouge

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

5 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

1 pièce(s)

Filet de merlan

(Contient: Poisson)

100 g

Nouilles Udon

(Contient: Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)457 kcal

Énergie (kJ)1912.1 kJ

Graisses19 g

dont saturés5 g

Glucides42 g

Fibres6 g

Protéines28 g

Ustensiles

•Wok avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Wok

Instructions

Couper le radis noir

1

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez le fenouil en quartiers, enlevez-en la partie dure et émincez-le. Épluchez le radis noir et coupez-le en demi-tranches fines.

Ajouter le bouillon

2

Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une marmite à soupe avec couvercle et faites revenir l’ail pendant 2 minutes à feu doux. Durant les 30 dernières secondes de cuisson, ajoutez la pâte de curry rouge et le fenouil. Ensuite, ajoutez le bouillon, la sauce au soja et le radis noir. Laissez la soupe mijoter pendant 8 minutes à couvert à feu doux.

Cuire le filet de merlan

3

Faites fondre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen et faites-y cuire le filet de merlan pendant 3 minutes sur la peau jusqu’à ce que celle-ci devienne croustillante, puis retournez-le et faites encore cuire pendant 1 à 2 minutes.

4

Entre-temps, ajoutez les nouilles udon au wok ou à la marmite à soupe et réchauffez encore 2 minutes à feu moyen-vif. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre.

Servir avec le poisson

5

Servez la soupe dans les bols et garnissez du poisson.

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