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Semoule complète à la tomate et au paneer

Semoule complète à la tomate et au paneer

Avec de la harissa et des aubergines sautées

Calories

:

737 kcal

Protéines

:

27g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Épicé

Végé

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)

Vous allez préparer la semoule dans une sauce à la tomate et ajouter de la harissa piquante pour relever le tout. La harissa est une pâte tunisienne préparée à base de piments rouges et d’épices séchées telles que l’ail et le cumin.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Tomates

½ pièce(s)

Aubergine

½ cc

Romarin

½ cc

Harissa

½ pièce(s)

Tomates pelées (conserve)

85 g

Semoule complète

(Contient: Gluten)

65 g

Paneer

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

pièce(s)

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3084 kJ

Énergie (kcal)737 kcal

Graisses37 g

dont saturés14.7 g

Glucides72 g

dont sucres17.5 g

Fibres13 g

Protéines27 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

1

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail et découpez la tomate en morceaux. Taillez l’aubergine en morceaux de 1 cm.

2

Dans la casserole, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail, le romarin et la harissa (pas plus qu’il n’en faut !) 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates, les tomates pelées, la semoule et le bouillon, remuez bien, puis portez à ébullition. Ensuite, coupez le feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.

3

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire l’aubergine 8 à 10 minutes à feu moyen-vif.

4

Taillez le paneer en dés. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire le paneer 4 à 5 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Salez et poivrez.

5

Égrainez la semoule, puis salez et poivrez.

6

Servez le plat sur les assiettes et garnissez avec l’aubergine sautée et le paneer.

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