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Saucisse de porc et stoemp de choux de Bruxelles

Saucisse de porc et stoemp de choux de Bruxelles

poireau, lardons et épices belges
4.0(2)
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Calories
: 
632 kcal
Protéines
: 
30.3g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Céleri
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
  • Œuf
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

150 g

Choux de Bruxelles

(Contient: Céleri)

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)

25 g

Lardons

½ cc

Mélange belge d'épices pour viande hachée

½ pièce(s)

Poireau

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2646 kJ
Énergie (kcal)632 kcal
Graisses32.3 g
dont saturés13 g
Glucides50.2 g
dont sucres7 g
Fibres15.2 g
Protéines30.3 g
Sel2.3 g
Trans Fat0.2 g
Potassium900 mg
Calcium12 mg
Iron1 mg
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée

Instructions

Préparer
1
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. 
  • Réservez 3 choux de Bruxelles par personne puis coupez le reste en deux. Émincez le poireau en rondelles. 
  • Portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole puis ajoutez-y les choux de Bruxelles et les pommes de terre. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel puis couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes. 
Cuire les lardons
2
  • Ajoutez le poireau à la casserole et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez et réservez à couvert. 
  • Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les lardons 3 à 4 minutes. Ensuite réservez-les hors de la poêle.
  • Pendant ce temps, émincez les choux de Bruxelles réservés en demi-rondelles. 
Cuire la saucisse
3
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 3 à 4 minutes.
  • Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. 
  • Ajoutez-y ensuite les choux de Bruxelles émincés et faites cuire encore 7 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la saucisse soit cuite.
Servir
4
  • Écrasez les pommes de terre et légumes avec la moutarde, les épices belges et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez-y les lardons.
  • Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y la saucisse et garnissez des choux de Bruxelles émincés poêlés.

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