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Filet d'églefin aux lentilles et lardons

Filet d'églefin aux lentilles et lardons

accompagné de carottes et de poireau

4.5(58)

Calories

:

438 kcal

Protéines

:

28.4g protéines

Difficulty

:

Facile

Calorie Smart

Allergènes:

Poisson

Snel, weinig afwas én om je vingers bij af te likken – wat wil je nog meer? Schelvis behoort tot de kabeljauwachtigen en lijkt qua smaak dan ook veel op kabeljauw, het is alleen wat zachter van structuur. De linzen in dit gerecht zijn niet alleen lekker, ze zitten vol eiwitten, ijzer en vitamine B. Linzen zorgen ook voor koolhydraten, daarom is het niet nodig om bijvoorbeeld aardappelen of rijst aan dit gerecht toe te voegen.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poireau

25 g

Lardons

½ boîte(s)

Lentilles

1 pièce(s)

Filet d'églefin

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)438 kcal

Énergie (kJ)1833 kJ

Graisses19.5 g

dont saturés2.7 g

Glucides30.8 g

dont sucres12.1 g

Fibres12.8 g

Protéines28.4 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Couper

1

Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez la carotte en morceaux de 1/2 cm et le poireau en fines rondelles.

Cuire les legumes

2

Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la carotte et le poireau, couvrez et faites-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. La carotte peut rester croquante.

Cuire les lardons

3

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons sans huile 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Égouttez les lentilles.

Mélanger

4

Ajoutez les lardons, les lentilles et 1 cc de vinaigre balsamique blanc au wok contenant la carotte et le poireau, puis salez et poivrez (voir CONSEIL).

Conseil: Attention : les lardons sont déjà salés naturellement. Goûtez bien et utilisez surtout du poivre pour l’assaisonnement.

Cuire le poisson

5

Épongez le filet d’églefin avec de l’essuie-tout. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle utilisée pour les lardons et faites cuire le filet d’églefin 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Servir

6

Servez les lentilles aux légumes dans des assiettes creuses et accompagnez-les du filet d’églefin.

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