Pain turc garni d'émincés de poulet aux épices kebab
grenailles poêlées, salade et aïoli
Saviez-vous que le mot aïoli venait du Catalan « alhòli » ou « aiòli » combinant ail et « òli », huile ?
Tags:
Famille
Allergènes:
Œuf
•Moutarde
•Blé
•Graines de sésame
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
⅓ head
Laitue
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde Peut contenir: Mollusques, Lait (contient du lactose), Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame, Poisson, Crustacés)
1 pièce(s)
Mini-pide turc
(Contient: Blé , Graines de sésame Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Fruits à coque)
100 g
Demi-grenailles avec peau précuites
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4049 kJ
Énergie (kcal)968 kcal
Graisses57.4 g
dont saturés8.2 g
Glucides77.4 g
dont sucres10.2 g
Fibres8.2 g
Protéines32.2 g
Sel3.2 g
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle
•Petit bol
•Saladier
Instructions
1
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et cuire les grenailles avec la moitié des épices du Moyen-Orient 9 minutes à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le sandwich avec la moitié des grenailles seulement. Vous pourrez les utiliser le reste un autre jour.
2
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez l'oignon en fines rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet avec la moitié de l'oignon 6 à 8 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.
Conseil : Le reste d'oignon sera servi cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire en entier à cette étape.
3
- Réservez 2 feuilles de salade par personne et émincez finement reste. Coupez le concombre et la tomate en rondelles.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le reste des épices du Moyen-Orient.
- Coupez le pain en deux et étalez-y l'aïoli.
- Disposez les feuilles de salade réservées dessus, ainsi qu'une partie de la tomate, du concombre et de l'oignon cru.
4
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et le miel.
- Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez le reste de la salade et les légumes au saladier. Mélangez bien.
- Servez le pain garni sur les assiettes et déposez-y le poulet.
- Accompagnez des grenailles, de la salade et de la mayonnaise.
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