Salade de poulet en sauce miel-moutarde
couscous perlé, fromage, concombre et poivron
La salade contient des aiguillettes de poulet, le morceau le plus tendre et apprécié du filet de poulet.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Aiguillettes de poulet
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Mâche
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète.
- Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
- Dans le bol, mélangez les aiguillettes de poulet avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif, et cuire l'oignon et le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (voir conseil).
Conseil : À la prochaine étape, vous couperez le poivron pour l'ajouter à la salade. Vous le servez cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le poulet.
- Coupez le concombre et le poivron en dés.
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de miel et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la mâche, le concombre, le poivron, l'oignon, les dés de fromage et le couscous perlé. Mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Disposez la salade sur les assiettes.
- Servez-la avec les aiguillettes de poulet.
