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Salade de couscous perlé, guacamole et fromage à la grecque

Salade de couscous perlé, guacamole et fromage à la grecque

tomate, herbes fraîches et graines de courge
4.5(21)
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Calories
: 
636 kcal
Protéines
: 
23.4g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate

75 g

Couscous perlé

(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)

4 ml

Huile d'olive au citron

10 g

Graines de courge

(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)

40 g

Mâche

40 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Guacamole

5 g

Persil plat et ciboulette frais

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

¼ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2660 kJ
Énergie (kcal)636 kcal
Graisses30.1 g
dont saturés10.8 g
Glucides65 g
dont sucres11.1 g
Fibres7.6 g
Protéines23.4 g
Sel2.3 g
Potassium371.6 mg
Calcium42.7 mg
Iron1.4 mg
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon dans la casserole.
  • Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, en remuant de temps en temps pour qu'il n'accroche pas.
  • Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Griller les graines de courge
2
  • Émincez l'oignon.
  • Coupez la tomate et le concombre en dés.
  • Ciselez finement les herbes fraîches.
  • Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Mélanger
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive à feu moyen-vif dans la même poêle et cuire l'oignon 3 à 4 minutes.
  • Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc avec le miel et l'huile d'olive au citron.
  • Mélangez-y le couscous perlé et l'oignon.
  • Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
Servir
4
  • Mélangez la tomate, le concombre, les herbes fraîches et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez la salade de couscous perlé sur les assiettes et disposez-y le guacamole.
  • Émiettez-y le fromage à la grecque et garnissez des graines de courge.

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