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Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes
Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

concombre, poivron et sauce miel-moutarde

Vous servez la salade avec des aiguillettes de poulet - le morceau le plus tendre et le plus apprécié du filet de poulet.

Tags:
Calorie Smart
Famille
Riche en protéines
Allergènes:
Blé
Lait (contient du lactose)

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Aiguillettes de poulet

75 g

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

25 g

Radicchio et laitue iceberg

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

¾ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2849 kJ
Énergie (kcal)681 kcal
Graisses25.8 g
dont saturés8.6 g
Glucides65.9 g
dont sucres10.5 g
Fibres10.3 g
Protéines42.6 g
Sel1.7 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Bol
Poêle
Saladier

Instructions

Cuire le couscous perlé
1
  • Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole.
  • Ajoutez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes à feu doux, à couvert, jusqu’à absorption complète.
  • Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
Cuire le poulet
2
  • Dans le bol, mélangez les aiguillettes de poulet avec l'huile d’olive et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût. 
  • Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
  • Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon et le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (voir conseil).

Conseil : À la prochaine étape, vous couperez le poivron pour l'ajouter à la salade. Vous le servez cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le poulet.

Préparer la salade
3
  • Coupez le concombre et le poivron en dés.
  • Dans le saladier, mélangez l'huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez-y le mélange de salades, le concombre, le poivron, l'oignon, les dés de fromage et le couscous perlé. Mélangez bien.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

Servir
4
  • Disposez la salade sur les assiettes.
  • Servez-la avec les aiguillettes de poulet.

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