Salade à la poire caramélisée et fromage bleu
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Salade à la poire caramélisée et fromage bleu

Salade à la poire caramélisée et fromage bleu

pommes de terre sautées, rubans de courgette et noix

La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.

Tags:
Calorie Smart
Végé
Légumes +
Allergènes:
Noix
Lait (contient du lactose)

Préparation40 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

¾ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Oignon

10 g

Noix concassées

(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Dés de fromage bleu

(Contient Lait (contient du lactose))

40 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2548 kJ
Énergie (kcal)609 kcal
Graisses34 g
dont saturés12 g
Glucides53.8 g
dont sucres13.1 g
Fibres12.3 g
Protéines18.5 g
Sel1.5 g

Ustensiles

Éplucheur ou rabot à fromage
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Poêle

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Taillez la courgette en longs rubans fins à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Retirez le trognon de la poire et coupez-la en quartiers. Émincez l'oignon.

Rôtir la courgette
2

Dispersez les rubans de courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivres. Enfournez-les 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans le saladier, mélangez-les avec l'oignon, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre (voir conseil).

Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les pommes de terre à l'étape suivante.

Cuire les pommes de terre
3

Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les noix. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes.

Caraméliser la poire
4

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire la poire 8 à 16 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit tendre et dorée. Si la poire est encore dure, il lui faudra plus de temps pour ramollir à la cuisson. Déglacez avec le vinaigre balsamique et réservez hors de la poêle.

Le saviez-vous ? La poire est particulièrement riche en fibres. 1 poire vous en fournit environ 1/6 des AJR. Savoureuse et saine à ajouter à vos plats ou à manger entre les repas.

Préparer la salade
5

Ajoutez la salade au saladier avec la courgette et mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.

Servir
6

Servez les pommes de terre sur les assiettes avec la salade à côté. Disposez la poire sur la salade et garnissez des dés de fromage bleu et noix grillées.