Lasagnes de légumes fondantes aux épinards
À la courgette et au grana padano
Pour ce plat, vous allez préparer votre propre béchamel en commençant par faire un roux : un mélange de matière grasse et de farine qui sert à lier des sauces pour les viandes mijotées comme la blanquette de veau. Vous allez ensuite assaisonner cette base classique avec de l'origan et du grana padano.
ml
Courgette
cs
Oignon
cs
Gousse d’ail
cs
Origan frais
(Peut contenir des traces d'allergènes)
selon le goût
Épinard
(Peut contenir des traces d'allergènes)
Crème culinaire
(Lait (dont lactose))
Grana Padano râpé
(Lait (dont lactose),Œuf)
Feuilles de lasagne
(Œuf,Céréales contenant du gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
Bouillon de légumes
Huile d’olive
Beurre
Farine
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon. Taillez la courgette en rondelles de ½ cm d’épaisseur au maximum.
Disposez la courgette sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez avec la majeure partie de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez la courgette 10 minutes. Laissez le four allumé. Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les.
Chauffez le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et touillez 2 minutes. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 minute. Poivrez.
Ajoutez l’origan et les épinards à la sauce et laissez-les réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème de cuisson et ⅓ du grana padano, puis salez et poivrez. Graissez le plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Versez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez. Disposez ensuite quelques tranches de courgette par-dessus, puis à nouveau une couche de sauce. Répétez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Attention ! Évitez d’utiliser beaucoup de sauce pour chaque couche, car les feuilles de lasagne sont fraîches.
Terminez les lasagnes par une couche de sauce et saupoudrez de grana padano. Enfournez les lasagnes 20 minutes, puis servez sur les assiettes.