Risotto à la tomate et saucisses de poulet
mascarpone, poivron pointu et persil3.5(4)
Calories
:
680 kcalProtéines
:
27.7g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Famille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauce tomate pour accompagner les pâtes ou pizzas.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz pour risotto
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
100 g
Passata
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole en inox
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole en inox puis ajoutez-y la passata. Portez à ébullition.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron pointu en fines lanières.
- Coupez les tomates cerises en deux puis ciselez finement le persil.
2
- Incisez la peau des saucisses et pressez pour en sortir la chair.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez le poivron pointu, les épices siciliennes et la chair à saucisse.
- Faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif en émiettant la viande.
- Baissez le feu puis ajoutez le riz pour risotto. Poursuivez la cuisson 1 minute.
3
- Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste de bouillon. Faites cuire 20 à 25 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Le risotto est prêt lorsque les grains de riz sont tendres mais encore « al dente ». Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour en poursuivre la cuisson.
4
- Retirez le wok/sauteuse du feu et incorporez-y le masacarpone et la moitié du persil au risotto.
- Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de persil.
