Ricebowl aux champignons laqués
radis à l'aigre-douce, gingembre et graines de sésame
Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
170 g
Riz basmati
1 bun
Radis
2 unité(s)
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre
1 unité(s)
Oignon
350 g
Mélange de champignons prédécoupés
40 ml
Sauce soja
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)20 ml
Huile de sémame
(ContientSésam)5 g
Ciboulette fraîche
10 g
Graines de sésame
(ContientSésam)2 cc
Cassonade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Farine
2 cs
Cassonade
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole et faites cuire le riz basmati 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Salez et poivrez. Dans le saladier, mélangez 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre par personne. Coupez les radis en rondelles et ajoutez-les au saladier. Salez et poivrez. Laissez les saveurs s'imprégner jusqu'au service et remuez de temps en temps.
Émincez ou écrasez l'ail. Râpez finement le gingembre. Émincez l’échalote. Ciselez la ciboulette. Dans le bol, mélangez les champignons prédécoupés à la farine.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et l’échalote. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez 1 cs de cassonade par personne et remuez jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Déglacez avec la sauce soja, 2 cs d'eau par personne et la moitié de l'huile de sésame. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Mélangez le riz à l'autre moitié de l'huile de sésame et à la moitié des graines de sésame. Salez et poivrez. Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les champignons par-dessus. Garnissez de l'autre moitié des graines de sésame et de la ciboulette. Accompagnez des radis à l'aigre-douce.