Purée de pommes de terre et de chou-rave, maquereau fumé à chaud
Facile à préparer, cette purée n’en est pas moins pleine de saveurs. Spécialement fumé à chaud par notre fournisseur, le maquereau de la recette dégage un fumet de chêne. Il s’accorde à merveille avec l’aneth et le chou-rave, et les pommes de terre et le croquant des épinards viennent compléter l’ensemble.
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Pour le plaisir des enfants
Allergènes:
Poisson
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Chou-rave
80 g
Maquereau fumé
2 brin(s)
Aneth fraîs
50 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cc
Moutarde
filet
Lait
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
Lavez ou épluchez les pommes de terre (Colomba) et découpez-les en gros morceaux. Épluchez le chou-rave et découpez-le en morceaux de 1 à 2 cm. Dans une casserole avec couvercle, recouvrez les pommes de terre et le chou-rave de juste assez d’eau, puis faites cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-les et conservez un peu d’eau de cuisson. Ensuite, laissez évaporer sans couvercle.
2
Ôtez la peau du maquereau et émiettez-le à la fourchette. Émincez l’aneth finement et déchiquetez les épinards.
3
Écrasez les pommes de terre et le chou-rave au presse-purée pour en faire une purée épaisse. Ajoutez le beurre et la moutarde ainsi qu’un nuage de lait ou d’eau de cuisson pour plus d’onctuosité.
4
Ajoutez ensuite les épinards, la moitié du maquereau et la moitié de l’aneth. Remuez quelque temps, puis salez et poivrez.
5
Servez le plat sur les assiettes, puis garnissez du reste de maquereau et d’aneth.
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