Steak et pommes de terre sautées
salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches
Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Celery
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Steak mariné
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Chutney d'oignon
5 g
Persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
25 ml
Eau
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Râpe
•Saladier
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
- Arrosez les pommes de terre avec l'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
- Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.
3
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est bien chaude, ajoutez-y le steak et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez le steak de la poêle, salez-le et poivrez-le puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
- Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.
4
- Coupez le steak en tranches à contre-fil.
- Servez les pommes de terre sautées avec la salade de chou-rave et le steak.
- Arrosez le steak de sauce à l'oignon et garnissez du reste d'herbes fraîches.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Riches en fibres, elles le sont aussi en vitamines B6, B11 et C.
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