Bœuf mijoté et pommes de terre sautées
salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches4.0(10)
Calories
:
624 kcalProtéine
:
28.8g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouveauté dans votre box : ce bœuf en sauce a longuement mijoté jusqu'à devenir aussi tendre que du beurre. Ses riches saveurs sont sublimées par un délicieux jus infusé aux fines herbes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Chutney d'oignon
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Bœuf mijoté en sauce
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
25 ml
Eau
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
- Arrosez les pommes de terre avec l'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Faites la poêle, sans matière grasse, à feu moyen et cuire/dorer uniformément le bœuf 10 à 15 minutes, en le retournant régulièrement.
- Retirez le bœuf de la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.
3
- Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
- Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.
4
- Servez le bœuf mijoté sur les assiettes.
- Accompagnez des pommes de terre sautées et de la salade de chou-rave.
- Arrosez le bœuf de sauce à l'oignon et garnissez du reste d'herbes fraîches.
