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Purée de céleri-rave accompagnée de poulet

Purée de céleri-rave accompagnée de poulet

Avec une pincée de cannelle
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Calories
: 
545 kcal
Protéines
: 
31g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Céleri
  • Fruits à coque
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

175 g

Pomme de terre à chair ferme

¼ pièce(s)

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

½ pièce(s)

Pomme

100 g

Filet de poulet

½ cc

Cannelle

1 cc

Thym séché

10 g

Noix

(Contient: Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2280 kJ
Énergie (kcal)545 kcal
Graisses18 g
dont saturés2.7 g
Glucides55 g
dont sucres9.4 g
Fibres16 g
Protéines31 g
Sel0.7 g
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée

Instructions

PDF
Découper les pommes de terre en morceaux de 1 à 2 cm
1

Lavez ou épluchez les pommes de terre (Melody) et découpez-les en morceaux de 1 à 2 cm. Épluchez le céleri-rave et taillez-le en morceaux de 1 à 2 cm.

Faire cuire à couvert 12 à 15 minutes
2

Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre et du céleri-rave, puis, à couvert, portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson et retirez le couvercle.

Découper la pomme en quartiers
3

Coupez la pomme (Elstar) en quartiers, retirez le trognon et détaillez la chair en morceaux de 1 cm.

Cuire la pomme et le poulet
4

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire la pomme et les dés de poulet 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Saupoudrez de cannelle.

Réduire en purée
5

Écrasez les pommes de terre, le céleri-rave et le thym au presse-purée pour en faire une purée épaisse. Pour plus d’onctuosité, ajoutez éventuellement un filet de lait ou d’eau de cuisson. Ajoutez ensuite les noix, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Dresser et servir
6

Servez la purée de céleri-rave sur les assiettes et disposez les dés de poulet à la pomme par-dessus.

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