Pommes de terre sautées avec œuf au plat et haricots verts
fromage et herbes fraîches
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Milk
•Egg
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
50 g
Haricots verts coupés
(Peut contenir: Sellerie)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Gouda râpé
(Contient: Milk)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Egg)
2.5 g
Persil plat et ciboulette frais
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
200 g
Dés de pommes de terre
200 g
Mélange de légumes italiens
(Peut contenir: Sellerie)
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Sauteuse ou grande poêle
Instructions
1
- Versez un fond d'eau dans la casserole et ajoutez-y les haricots verts avec 1 pincée de sel.
- Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 4 à 6 minutes à petit bouillon.
2
- Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail avec le mélange de légumes 5 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 5 minutes.
- Ajoutez-y les haricots verts, les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez-y les légumes de la poêle, mélangez bien puis réduisez le feu. Parsemez du fromage râpé et laissez-le fondre (voir conseil).
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil et la ciboulette.
Conseil : Couvrez pour faire fondre le fromage plus vite.
4
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour les légumes et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pommes de terre et légumes sur les assiettes et déposez-y l'œuf au plat.
- Garnissez du persil et de la ciboulette.
Le saviez-vous ? Les œufs sont l’un des rares ingrédients très riches en vitamine D. En moyenne, nous ne consommons pas assez de cette vitamine, alors qu’elle est absolument nécessaire à l’assimilation du calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
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