Poivron farci au poulet crémeux à l’italienne
servi avec du riz complet et accompagné d'une salade de mâche
170 g
Riz cargo
2 pièce(s)
Poivron rouge
125 g
Champignons
200 g
Émincés de poulet marinés à l'italienne
200 ml
Crème liquide
40 g
Mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Beurre
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz et faites-le cuire 8 minutes à couvert. Coupez le feu, puis laissez reposer 10 minutes avec le couvercle. Égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le, mais laissez la partie verte de la tige. Disposez les moitiés de poivron sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face ouverte vers le haut. Enfournez les poivrons 10 à 15 minutes.
Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poulet et les champignons 4 à 5 minutes. Ajoutez la crème et 1/4 de cube de bouillon par personne. Salez et poivrez. Laissez mijoter le tout 5 minutes.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la mâche.
Dans la sauteuse, mélangez le riz à la sauce au poulet et aux champignons. Farcissez les poivrons avec ce mélange.
Servez les poivrons sur les assiettes et accompagnez-les de la salade.