Pizza bianco au fromage de chèvre et à la pêche
garnie d'une sauce au chou-fleur crémeuse
.
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Courgette
200 g
Riz de chou-fleur
(Peut contenirCéleri)2 pièce(s)
Pêche
1 bouquet(s)
Romarin frais
50 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (dont lactose))4 pièce(s)
Pain libanais
(ContientCéréales contenant du gluten)40 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Portez 150 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube de légumes par personne. Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez la courgette en fines rondelles.
Ajoutez le riz de chou-fleur et l'ail au bouillon et faites cuire 4 à 6 minutes. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la courgette 4 à 6 minutes.
Épluchez la pêche, retirez-en le noyau et taillez-la en dés. Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les.
Dans le bol profond, réduisez en purée le riz de chou-fleur et le fromage de chèvre à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez.
Disposez les pains plats sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y la sauce au chou-fleur et fromage de chèvre. Garnissez d'oignon, de courgette et de pêche. Saupoudrez du romarin et enfournez 6 à 10 minutes.
Garnissez de roquette et arrosez la pizza bianco d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Découpez des parts de pizza et servez-les sur les assiettes.