Pilons de poulet marinés et pommes de terre rôties

Name: Pilons de poulet marinés et pommes de terre rôties Accompagnés d’une salade, garnis d’olives et d’une sauce au yaourt et au tahini
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 4 pièce(s) Pilons de poulet marinés aux herbes; ⅔ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Poivron rouge; 30 g Olives Leccino; 100 g Sauce yaourt tahini; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge; ½ cc Miel; ½ cc Moutarde; à votre goût Poivre et sel

Accompagnés d’une salade, garnis d’olives et d’une sauce au yaourt et au tahini

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Le baharat, dont le nom signifie « épices » en arabe, est un mélange très apprécié au Moyen-Orient. Composé notamment de paprika, de cumin et de noix de muscade, il est souvent utilisé pour préparer de l’agneau, du poulet, du poisson ou de la soupe. Nous l’employons ici pour mariner le poulet. Les pommes de terre rôties développent un goût tout en rondeur, légèrement sucré, qui se marie divinement avec les épices du poulet et la fraîcheur de la sauce au yaourt et au tahini.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

2 pièce(s)

Pilons de poulet marinés aux herbes

⅓ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Poivron rouge

15 g

Olives Leccino

50 g

Sauce yaourt tahini

(Contient: Lait (contient du lactose), Graines de sésame)

¼ cc

Miel

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge

¼ cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3533 kJ

Énergie (kcal)845 kcal

Graisses50 g

dont saturés13.3 g

Glucides57 g

dont sucres10.8 g

Fibres7 g

Protéines37 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Papier aluminium

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez ou épluchez les pommes de terre, coupez les petites en deux dans le sens de la longueur et les grandes en quartiers. Déchirez une feuille d’aluminium de 30 cm sur 30 par personne. Disposez-les pommes de terre dessus, arrosezles avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Refermez les feuilles d’aluminium et disposez les papillotes sur la droite de la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enduisez les pilons de poulet avec le reste de l’huile d’olive et disposez-les sur la gauche de la plaque. Enfournez les pilons de poulet et les pommes de terre 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.

Coupez le concombre et le poivron en petits morceaux.

Dans le saladier, battez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le miel ainsi que du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette. Ajoutez le concombre et le poivron rouge. Remuez bien.

Hachez grossièrement les olives.

Servez les pilons de poulet et les pommes de terre. Ouvrez délicatement les papillotes et garnissez les pommes de terre avec la moitié de la sauce au yaourt et au tahini. Garnissez le poulet avec l’autre moitié, puis avec les olives. Présentez la salade en accompagnement.