Pains saucisses à la flamande
compote de pomme maison et salade de carotte- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Apportez une touche de brillance à vos pains-saucisses maison : badigeonnez le dessus de la pâte avec de l'œuf battu - ou du lait - avant de les passer au four.
Ingrédients
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Contient: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
10 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Persil frisé frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Carotte violette
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
30 ml
Eau
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Coupez la pâte feuilletée en deux (voir tableau des ingrédients). Émincez l’oignon. Ciselez finement le persil.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, le panko, la moutarde et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût. Malaxez bien.
- Formez 1 saucisse par personne, puis disposez-la sur la pâte feuilletée.
- Humectez d'eau le bord de la pâte feuilletée pour pouvoir fermer les pains saucisses.
- Enroulez la pâte autour de la viande, puis fermez-en les extrémités. Transférez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas.
- Incisez la surface de la pâte en croisillons, puis salez et poivrez.
- Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Épluchez la pomme, retirez-en le trognon, puis coupez-la en dés.
- Ajoutez-les à une petite casserole, avec le miel et l’eau (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à petit bouillon 12 à 14 minutes à feu doux.
- Retirez la casserole du feu et écrasez la pomme à la fourchette. Réservez la compote à couvert jusqu’au service.
- Râpez les carottes.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez, puis ajoutez-y les carottes râpées et le reste de persil. Mélangez bien.
- Servez les pains saucisses sur les assiettes et accompagnez de la salade de carottes et de la compote de pomme.
