Orzo au bœuf haché et épices du Moyen-Orient
mascarpone, poivron et poireau
Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme, celle d'un gros grain d'orge.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Orzo
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½
Concentré de tomate
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Bœuf haché aux épices orientales
(Contient: Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes)
15 g
Fromage italien râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez le poivron en dés.
- Faites cuire l’orzo 10 à 12 minutes dans le bouillon à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo devient trop sec.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la grande sauteuse à feu moyen et revenir l’oignon, l'ail, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et la viande hachée, puis faites cuire 3 minutes en émiettant la viande.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
- Ajoutez le poireau et le poivron à la sauteuse, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique, l’orzo et faites cuire 1 minute.
- Incorporez-y la moitié du mascarpone, mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez l’orzo sur les assiettes et déposez-y le reste du mascarpone.
- Garnissez du fromage râpé.
