Orge mondé aux courgettes grillées
Avec de la feta et des amandes- Fruits à coque
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
L’orge mondé est un ingrédient particulier : il s’agit de la variante complète de l’orge perlé. On parle d’orge « mondé » lorsqu’on lui a retiré ses enveloppes externes et que les grains sont plus ronds. C’est un produit polyvalent facile à associer — en l’occurrence avec de la feta et des légumes grillés.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
150 g
Mini-tomates en grappe
1 brin(s)
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Oignons nouveaux
10 g
Amandes
(Contient: Fruits à coque)
60 g
Orge perlé
(Contient: Gluten)
40 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d’olive
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220 degrés. Préparez le bouillon. Taillez la courgette en rondelles de 1 cm, puis en dés. Coupez les mini-tomates Roma en deux. Détachez les feuilles de thym des brins, taillez les oignons de printemps en fines rondelles et concassez les amandes.
Dans le plat à four recouvert de papier sulfurisé, mélangez la courgette, la tomate et la moitié du thym à l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la casserole et faites cuire l’orge mondé et le reste de thym 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Ajoutez les oignons de printemps à mi-cuisson, puis remuez bien jusqu’au fond. Au besoin, ajoutez un peu d’eau pour éviter que la préparation n’attache.
Pendant ce temps, faites griller les amandes dans la poêle : 2 minutes à feu moyen-vif à sec.
Émiettez la feta et incorporez-en la moitié à l’orge mondé. Ajoutez la moitié des légumes rôtis avec leur eau de cuisson. Salez et poivrez.
Servez l’orge mondé sur les assiettes. Disposez le reste de légumes par-dessus, puis garnissez avec les amandes et le reste de feta. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
