Nouilles au seitan et sauce asiatique
accompagnées de courgette et poivron jaune
Equilibré
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron jaune
100 g
Nouilles
(ContientGluten, Blé)2 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(ContientGluten, Blé, Soja)20 ml
Sauce soja
(ContientGluten, Blé, Soja)160 g
Seitan haché
(ContientGluten, Blé, Soja)20 g
Noix de cajou concassées
(ContientFruits à coque, Noix de cajouPeut contenirArachides, Fruits à coque, Graines de sésame)Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)612 kcal
Énergie (kJ)2560 kJ
Graisses18.1 g
dont saturés3.1 g
Glucides72 g
dont sucres24.5 g
Fibres5.2 g
Protéines38.2 g
Sel4.6 g
Ustensiles
Ustensiles
•Râpe
•Wok
•Casserole avec couvercle
Instructions
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine.
- Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et émincez-la en biais en fines tranches.
- Coupez le poivron en lanières.
2
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole pour les nouilles.
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteurse
- Faites cuire l'ail, la courgette et le poivron 6 à 8 minutes.
- Ajoutez les émincés de seitan végétarien et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la sauce asiatique et la sauce soja (voir CONSEIL), puis mélangez bien.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, n'ajoutez que la moitié de la sauce soja.
3
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une casserole, à couvert, 3 à 4 minutes.
- Ensuite, égouttez et ajoutez les nouilles au wok ou à la sauteuse.
- Mélangez bien les nouilles, les légumes et les émincés de seitan, puis faites chauffer encore 1 minute à feu vif.
4
- Servez les nouilles dans les assiettes.
- Garnissez des noix de cajou concassées.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Le seitan est un aliment peu calorique à base de blé pouvant remplacer la viande. Rincée, la pâte ne conserve ainsi que les protéines de blé.