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Mijoté façon caponata au cabillaud et tagliatelle fraîches

Mijoté façon caponata au cabillaud et tagliatelle fraîches

aubergine, amandes grillées et basilic
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Calories
: 
698 kcal
Protéines
: 
40.8g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Fruits à coque
  • Amandes
  • Poisson
  • Œuf
  • Blé
  • Gluten
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Crustacés
  • Soja
  • Poisson
  • Noix
  • Mollusques
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Aubergine

5 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

10 g

Câpres

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

100 g

Passata

5 g

Basilic frais

(Peut contenir : Céleri)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient: Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2920 kJ
Énergie (kcal)698 kcal
Graisses19.8 g
dont saturés3.5 g
Glucides91.3 g
dont sucres16.9 g
Fibres10.4 g
Protéines40.8 g
Cholestérol69.6 mg
Sel1.5 g
Potassium978.4 mg
Calcium60.8 mg
Iron1.3 mg
•Sauteuse
•Casserole
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Préparer
1
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez la tomate en dés et l'aubergine en cubes de 1 cm. 
  • Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la sauteuse.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et les câpres 2 à 3 minutes. 
Préparer la sauce
2
  • Ajoutez l'aubergine et faites cuire 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les épices du Moyen-Orient et la moitié des épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
  • Ajoutez la tomate, la passata, le miel et un peu de vinaigre balsamique à votre convenance.
  • Laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu moyen-doux.
Cuire le poisson
3
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Séparez délicatement les tagliatelles les unes des autres et faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Épongez le poisson avec l'essuie-tout.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Ajoutez le reste des épices BBQ à la dernière minute de cuisson.
Servir
4
  • Ciselez grossièrement le basilic.
  • Servez les tagliatelles sur les assiettes.
  • Déposez-y le mijoté et le poisson. 
  • Garnissez des amandes effilées et du basilic.

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