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Boulettes de bœuf à la flamande

Boulettes de bœuf à la flamande

à partager | jus de veau et chutney d'oignon

Calories

:

569 kcal

Protéines

:

30.8g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Facile

Allergènes:

Céleri
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes
Œuf
Moutarde
Soja
Gluten

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Oignon

80 g

Chutney d'oignon

60 g

Jus de veau

(Contient: Céleri)

1 pièce(s)

Feuille de laurier

5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir : Céleri)

12 pièce(s)

Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Cassonade

1 cs

Vinaigre de vin rouge

100 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

2 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2380 kJ

Énergie (kcal)569 kcal

Graisses36.5 g

dont saturés18.2 g

Glucides27.4 g

dont sucres21.7 g

Fibres4.4 g

Protéines30.8 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

Instructions

1

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et ciselez finement le persil.
Baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon et couvrez. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.

2

Préparez le bouillon.
Réservez les boulettes hors de la poêle. Ajoutez la cassonade à la poêle et faites caraméliser l'oignon 1 à 2 minutes à feu vif.

3

Déglacez l'oignon avec le vinaigre de vin rouge.
Ajoutez-y le jus de veau, le bouillon de bœuf et la feuille de laurier puis, faites réduire la sauce à feu vif 5 à 7 minutes.
Retirez la feuille de laurier de la poêle, ajoutez-y le chutney piquant aux oignons et les boulettes de viande. Laissez cuire encore 2 minutes (voir conseil).
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : Si vous avez du sirop de Liège, vous pouvez en utiliser 1 à 2 cs pour remplacer le chutney piquant aux oignons.

4

Servez les boulettes de bœuf à la flamande avec la sauce dans un bol.
Garnissez-les de persil.

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au four à micro-ondes ou au four | 450 g | 1 portion

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au four à micro-ondes ou au four | 400 g | 1 portion

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