Lasagne végétarienne courgette-épinards
béchamel maison
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Origan frais
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient : Œuf, Blé)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Farine
1 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez la courgette en rondelles de ½ cm d’épaisseur maximum.
Dans le bol, mélangez la courgette avec 1 cs d'huile d'olive par personne ainsi que du sel et du poivre (voir conseil). Disposez la courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 10 minutes. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les finement.
Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, mélangez la courgette à l'huile d’olive directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé !
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu’à absorption. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtention d'une sauce homogène. Portez à ébullition et laissez épaissir 1 à 2 minutes (voir conseil). Poivrez à votre goût.
Conseil : Pour la béchamel, respectez bien les proportions farine/beurre. Pour cela, utilisez des cuillères doseuses (ou éventuellement une balance) pour mesurer les quantités exactes : 1 cs de beurre = 15 g et 1 cs de farine = 20 g.
Ajoutez l'origan et les épinards à la sauce et laissez réduire les épinards. Ajoutez enfin la crème liquide, ⅓ du Grana Padano puis salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Graissez le plat à four avec du beurre ou de l'huile d’olive. Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.
Le saviez-vous ? Les épinards sont riches en fer, important pour la vitalité. Si vous ne mangez pas de viande, il est important de veiller à absorber suffisamment de fer - en mangeant des épinards par exemple, ou d'autres légumes verts, des légumineuses, des fruits à coques, des graines et du tofu.
Versez 1 couche de sauce dans le plat à four. Couvrez de feuilles de lasagne et appuyez bien (voir conseil). Disposez à nouveau 1 couche de sauce par-dessus et ensuite quelques rondelles de courgette. Répétez l'opération jusqu’à épuiser les ingrédients en gardant un peu de sauce pour le dessus.
Conseil : En pressant les feuilles de lasagne, la sauce est répartie uniformément et la lasagne cuit plus uniformément.
Apprêtez la lasagne avec 1 couche de sauce et saupoudrez du reste de copeaux de Grana Padano. Enfournez la lasagne 30 à 35 minutes. Laissez-la reposer 3 minutes avant de servir, pour qu'elle s'affermisse. Servez-la sur les assiettes.
