Hot-dog garni de salsa tomate-basilic

Name: Hot-dog garni de salsa tomate-basilic mayonnaise au basilic, quartiers de pommes de terre et salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Pain à hot-dog; 400 g Pomme de terre; 10 g Basilic frais; 3 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Oignon; 15 ml Crème de basilic; 2 pièce(s) Saucisse de porc fermière; 60 g Radicchio, roquette et laitue; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Vinaigre de vin blanc; ½ cs Sucre; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

mayonnaise au basilic, quartiers de pommes de terre et salade

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Bien que le hot-dog soit très populaire en Amérique, il trouve ses origines en Allemagne, à Frankfurt plus précisément, où, selon les historiens, les premières saucisses ont été préparées au 15e siècle.

Tags:

Famille

Allergènes:

Seigle

•Soja

•Blé

Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Pain à hot-dog

200 g

Pomme de terre

5 g

Basilic frais

1.5 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon

10 ml

Crème de basilic

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

30 g

Radicchio, roquette et laitue

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Sucre

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3946 kJ

Énergie (kcal)943 kcal

Graisses57.2 g

dont saturés17.9 g

Glucides78.5 g

dont sucres13.8 g

Fibres11.2 g

Protéines29.1 g

Sel2.1 g

Trans Fat0.1 g

Potassium318.6 mg

Calcium27.8 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Retournez à mi-cuisson (voir conseil de santé).
Enfournez le pain à côté dans les 2 à 3 dernières minutes de cuisson.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la moitié des pommes de terre. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
Ajoutez le sucre, baissez le feu puis couvrez. Laissez caraméliser l'oignon 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps.
Dans le petit bol, mélangez la crème de basilic avec la mayonnaise. Transférez 1/4 cs par personne du mélange dans le saladier.

Faites fondre le reste de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire uniformément la saucisse 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.
Coupez la moitié de la tomate en dés et le reste en quartiers. Ciselez finement le basilic.
Dans le petit bol, mélangez les dés de tomate avec la moitié du basilic. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez.

Ajoutez le vinaigre de vin blanc au saladier puis mélangez bien.
Ajoutez-y les quartiers de tomate et le reste du basilic puis salez et poivrez. Ajoutez-y la salade et mélangez bien.
Ouvrez le pain à hot-dog au couteau. Étalez-y un peu de mayonnaise au basilic puis ajoutez-y la saucisse, l'oignon et la salsa de tomate au basilic.
Servez avec la salade, les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise au basilic.