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Focus sport : Aloo Gobi tandoori, chutney d'abricot & yaourt

Focus sport : Aloo Gobi tandoori, chutney d'abricot & yaourt

avec 115 g de glucides minimum par personne
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le September 04, 2026
Voir nos box
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Calories
: 
783 kcal
Protéine
: 
18.8g protéine
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Noix
  • Pistaches
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Noisettes
  • Amandes
  • Noix de macadamia
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Peut contenir des traces d'allergènes

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

100 g

Fleurettes de chou-fleur

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Tomate

15 g

Pâte tandoori

5 g

Coriandre fraîche

75 g

Riz basmati

25 g

Yaourt entier BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

25 g

Chutney d'abricot

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient : Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Noix , Pistaches , Arachides, Fruits à coque, Noisettes , Amandes, Noix de macadamia , Noix du Brésil, Noix de pécan )

Non inclus dans la livraison

175 ml

Eau pour le riz

100 ml

Eau pour la sauce

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3277 kJ
Énergie (kcal)783 kcal
Graisses21.7 g
dont saturés3.3 g
Glucides135.7 g
dont sucres24.3 g
Fibres13 g
Protéines18.8 g
Sel0.6 g
Potassium1706.9 mg
Calcium92.2 mg
Iron3 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm.
  • Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
  • Répartissez l'ensemble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 filet d'huile de tournesol. Salez et poivrez, puis mélangez bien. 
  • Enfournez 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré, en prenant soin de retourner à mi-cuisson. 
Cuire le riz
2
  • Dans une casserole, portez à ébullition l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez-le reposer 5 minutes, toujours à couvert. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon avec 1 pincée de sel 3 à 4 minutes.
Préparer le curry
3
  • Ajoutez la tomate, l'ail, la purée de gingembre et la pâte tandoori.
  • Mélangez bien, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
  • Ajoutez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis portez le feu sur doux et laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
  • Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.
Servir
4
  • Incorporez les légumes rôtis et la moitié de la coriandre au curry.
  • Servez le riz dans des bols et garnissez-le de curry.
  • Déposez-y une belle cuillerée de yaourt et le chutney à l'abricot.
  • Parsemez des noix de cajou et du reste de la coriandre. 

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